К какому виду деятельности относится пекарня?

Здравствуйте.

Хочу открыть булочную-пекарню по франшизе в помещении, расположенном в жилом доме.

Реализация хлебобулочных изделий высокой степени готовности 90% (замороженные полуфабрикаты), поставляемых производителем (правообладателем франшизы), в булочной продукция будет допекаться, упаковываться в упаковку с товарным знаком производителя, наклеиваться этикетка с информацией о продукции, предоставленная производителем, и ставиться дата выпечки. Продукция будет реализуется на вынос, возможно и с употреблением на месте (с оборудованием столиками в этом же помещении, где будет стоять печь, морозильная камера с замороженными полуфабрикатами, прилавки с готовой продукцией). Роспотребнадзор считает, что такая деятельность относится к производству. Но мы не будем производить, отсутствует процесс производства как таковой, отсутствует сырьевая составляющая, будет осуществляться продажа доготовленной продукции с маркировкой производителя. Является ли деятельность булочной-пекарни по продаже доготовленного хлеба из полуфабрикатов высокой степени готовности производством, или розничной торговлей, или услугами общественного питания? Какая система налогообложения применяется при продаже хлеба через булочную-пекарню с наличием столиков для посетителей и без столиков при продаже продукции на вынос (налоговики трактую реализацию хлеба через торговые точки с местами, оборудованными столиками для посетителей и без таковых как деятельность по оказанию услуг общественного питания)? Относится ли такая продукция к продукции собственного производства? И какие требования предъявляет СЭС для помещений булочных-пекарен по продаже хлеба (разогретого, допеченного в печке), расположенных в жилых домах?

Как оформить документально пекарню как розничную торговлю?