Как защититься в суде от приписываемой недостачи?

Я работаю в магазине заведующей,в магазине 2 предприятия ООО и ИП, я числюсЬ по ИП. Когда я устраивалась на работу в ИП я подписывала только договор о материальной ответственности,должностных инструкций на тот момент мне не давали подписывать,прошел год мне приносят задним числом подписать инструкции,потому что я увольняюсь,я отказалась. Правильно ли я сделала? По ООО у меня прошла ревизия и по результату ревизии у меня излишек 38тыс. Руководство по документам,по приходным накладным, насчитали мне 85тыс излишка и 150тыс недостачи и вешают 150тыс на меня,как будто бы накладные неправильно забивались и поэтому 38тыс пошло излишком(я там не числюсь и договор о материальной ответственности я не подписывала),но доступ к моему компьютеру имеют все и забивать товар в компьютер мог кто угодно.Смогу ли я это доказать как то? И это правильно вообще по закону что недостача не перекрывается излишком?А т.к.я отказываюсь платить они передают дело в суд.Могу ли я расcчитывать на то,что я выиграю в суде? И что мне вообще может быть за это? Продавцы с ООО писали в объяснительных под давлением что я сидела на кассе и теперь дознаватели ссылаются на это а значит снимала деньги с кассы.Как мне доказать что я не сидела и денег не брала?