Профессия Растильщик грибницы (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 148. Растильщик грибницы 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса выращивания грибницы ферментных препаратов под руководством растильщика грибницы более высокой квалификации. Раскладывание в кюветы (матрасы) питательной среды с посевным материалом фермента. Размещение кювет (матрасов) на стеллажах и транспортировка их в термостатные камеры. Наблюдение за процессом выращивания грибницы по контрольно-измерительным приборам. Регулирование температуры, влажности, подачи воздуха. Наблюдение за работой оборудования (вентиляторов, калориферных установок и др.). Отбор проб. Разгрузка термостатных камер и передача кювет (матрасов) с грибницей в сушильное отделение. Подготовка, чистка и стерилизация оборудования.

Что должен знать:

• устройство термостатных камер
• технологический режим выращивания грибницы ферментных препаратов и способы его регулирования
• требования, предъявляемые к качеству питательной среды, посевного материала и выращиваемой грибницы фермента
• правила санитарной обработки оборудования и его стерилизации.