Какие права у работодателя при не официальном трудоустройстве?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Если трудоустройство не официальное, и договор не подписывался - по большому счету никто никому ничего не должен, в точности как и работодатель - выплатить зарплату. Если надлежащих документов нет - доказательств нет. Если есть гражданско - правовой договор (например, оказания услуг), то отработка не обязательна, если в договоре о ней не говорится, и договор расторгается по соглашению сторон.

По хорошему, вы можете и не отрабатывать, а можете и отработать, на свое усмотрение.